Está ocurriendo señores, digan hola a los copos

Ha empezado a nevar, poquito pero es nieve al fin y al cabo ^^, en Hobbiton (Así llamo yo a Collado Mediano, que es donde vivo) pocas cosas me parecen tan mágicas como la nieve y siempre que nieva recuerdo esta cita que Chris Stevens hace en un capítulo de Doctor en Alaska (la serie que encabeza mi top-five de series preferidas de todos los tiempos):

¡Oh! la nieve, la nieve preciosa.
 Rellenando el cielo y la tierra debajo,
en los tejados de las casas, en la calle, en la cabeza de la gente que conoces, bailando, flirteando al compás.

¡Oh! la nieve, la nieve preciosa.
Como los copos se juntan y ríen mientras se van, girando hasta enloquecer de diversión,
juegan con el regocijo de todos, persiguiéndose, riendo, apresurándose.

Ilumina la cara y chisporrotea los ojos.
Incluso los perros con un ladrido o un brinco quiebran los cristales que se forman.
La ciudad esta viva y su corazón reluciente para dar la bienvenida a una nieve preciosa.

Está ocurriendo señores, digan hola a los copos.

Y España demostró que sí se puede...

El día de ayer fue intenso, emocionante.... La gente salió a la calle en masa, y no sólo en Madrid (que a veces parece que olvidamos que hay más ciudades) ¿Un millón de personas? Seguro y más... y muchas más si contamos las que se manifestaron en cada rincón de un país que grita ¡BASTA! y que seguirá gritando, cada vez con más fuerza.

Os dejo un poema que dedico a todos y cada uno de los que ayer, cada día, lucha por no perder los derechos que tanto nos costó conseguir.

GRACIAS.

Quiero una huelga donde vayamos todos.
Una huelga de brazos, piernas, de cabellos,
una huelga naciendo en cada cuerpo.

Quiero una huelga
de obreros, de palomas
de choferes, de flores
de técnicos, de niños
de médicos, de mujeres.

Quiero una huelga grande,
que hasta el amor alcance.
Una huelga donde todo se detenga,
el reloj las fábricas
el plantel, los colegios
el bus, los hospitales
la carretera, los puertos.

Una huelga de ojos, de manos y de besos.
Una huelga donde respirar no sea permitido,
una huelga donde nazca el silencio
para oír los pasos del tirano que se marcha.

Gioconda Belli

 

¿Llueve? Pues hoy comemos migas

Los días de lluvia siempre suelen ponerme tontorrona, desde que estoy en Madrid también suele darme por la morriña, y es curioso, porque cuando vivía en Nerja, no era muy amiga de "las migas" al menos no de las de harina (las de pan sí que me gustan. Las comía mucho cuando vivía en Granada ^^) En mi tierra esto de llover y hacer migas es todo uno (que ya sé que siendo de harina no son migas de ná, pero se les llama así oye...) puedes darte una vuelta a la hora de almorzar por las casas de varios nerjeños y ver que para comer hay migas sí o sí ;) (con pescaíto frito, rabanitos, pimientos asados...) 

¿Por qué? pues la verdad no lo sé, es algo que si naces en mi tierra ya lo llevas en el ADN, lo aceptas como una verdad tan incuestionable que ni te lo planteas (aunque ahora yo sí que me lo planteo y quiero averiguar el motivo de ese rollo miguero lluvioso...)

Así que como hoy está lloviendo, he decidido actualizar el blog con un par de recetillas (muy fáciles) de migas

How to make... Migas de Harina

Ingredientes para 4 personas:

•     4 vasos de harina de sémola de trigo (1 por persona)
•     4 vasos de agua caliente (1 por persona)
•     3/4 de un vaso de aceite
•     8/10 dientes de ajo sin pelar
•     sal

Calentamos el aceite en una sartén grande (yo uso la paella) y se fríen los ajos sin pelar y cortados por la mitad. Cuando estén dorados, se echa la sal y un poco de harina al aceite, apartando la sartén del fuego. Hay que tener cuidado que solo dore un poco y no se queme la harina. Ahora agregamos el agua (lo de poner la harina es un truqui para que el agua no salpique) y se pone de nuevo en el fuego dejando calentar hasta que hierva. Añadimos la harina y nos ponemos a remover con una espátula hasta que queden doraditas y bien sueltas.

How to make... Migas de Pan

Ingredientes

•     Pan duro, sobrante de días anteriores
•     Ajos
•     Aceite
•     Sal

   
Ponemos el pan a remojar con agua y sal. Cuando esté tierno, lo escurrimos bien y lo reservamos. El procedimiento a seguir es prácticamente igual que el de arriba: Se fríen los ajos hasta que estén dorados y entonces añadimos el pan y a remover y remover (normalmente unos 30 minutos) si queréis podéis añadir un poco de harina de sémola para ayudar a que se suelte el pan.


Para acompañar como ya os digo, lo qué queráis: pescaíto frito, sardinas, calamares, rabanitos, pimientos asados, aceitunas, huevos, ensalada, fruta... Yo evidentemente, me decanto por lo vegetal... ¡me pirran las migas con granada! ^^ Vosotros echadle lo que queráis.

¡y a comé!

Música escuchada mientras escribía esta entrada: 
"B.S.O de Dentro del Laberinto" de David Bowie/Trevor Jones.

Tarta Guinness o porque cualquier día es un buen día para celebrar San Patricio

Siempre he dicho que en otra vida debí ser Irlandesa (bueno y japonesa, egipcia y vete a saber que más) desde que era una pequeña larva beige he sentido pasión por el verde de la Isla esmeralda, la cultura celta, sus leyendas, lo próximo que quiero tatuarme es un claddagh... Y sí, me encanta la cerveza (negra o roja) Cervezaaaa (imaginadme ahora mismo como Hommer porque es como estoy xD) 

San Patricio es una de mis fiestas preferidas y los pubs irlandes y su "craig" uno de mis sitios preferidos en donde pasar las horas...

Otra cosa que soy es una golosona sin remedio (así no hay manera de hacer dieta ni ná), así que cuando me enteré de la existencia de una cosa llamada "Tarta Guinness" no pude resistirme a probarla :P

Sé que la idea de mezclar cerveza y repostería puede parecer un poco "meh" al principio (yo es que soy de las que ha comido setas rebozadas con natillas, y aceitunas con merengue... no me asustan los retos culinarios extraños como veis) pero os puedo asegurar que ni sabe a alcohol, ni la tarta está amarga. Nada más lejos... la cerveza negra le da al chocolate una textura y un sabor increíble. ¡Os animo a que la probéis!

How to make... El bizcocho

- un botellín de cerveza Guinness
- 250 gr. de mantequilla sin sal
- 75 gr. de cacao en polvo (valor sin azúcar por ejemplo)
- 400 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
- 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato (o levadura química, la de repostería)
- 140 ml. de nata líquida 35% MG
- 2 huevos

Lo primero que vamos a hacer es poner en un cazo la cerveza a calentar a fuego medio/bajo, importante que no hierva. Cuando veamos que está caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita. Retiramos del fuego y reservamos.

Por otro lado en un bol que sea profundo, mezclamos el cacao, el azúcar, la harina, el azúcar avainillado y el bicarbonato (o levadura). Tiene que quedar bien ligado todo. El aspecto que ha de tener es como una especie de "arena" En otro bol mezclamos con una batidora, para que nos quede uniforme la nata y los huevos. Luego agregamos la mezcla de cerveza y mantequilla y seguimos batiendo para que quede bien integrado.

Cuando tengamos todo bien mezclado, agregamos esto a nuestra "arena de chocolate" poco a poco y mezclándolo si es posible con una batidora de varillas (para que no queden grumos)

Y nada, lo que viene ahora ya sabéis como va:

-Precalentar el horno unos diez minutillos (180 grados)
-Engrasar el molde y espolvorear un poco de harina para que no se pegue
-Verter la mezcla en el molde y chuperretear lo que ha quedado en el bol... ¬¬ (vale, puede que esto no lo hagáis, pero yo sí lo hago a veces... :P)
-50 minutos al horno a 180 grados y a esperar (puede que esté un poco antes, id echando un vistazo cuando hayan pasado treinta minutos) Si veis que la masa empieza a oscurecer pero todavía no está hecha por dentro ponedle un poco de papel de aluminio por encima y asunto arreglao ^^

Una vez hecho el bizcocho, dejamos enfriar y desmoldamos.

How to make... El frosting

-300 gr. de queso de untar
-50 grs. de azúcar glass
-360 ml. de nata líquida 35% MG (para montar)

(con estas cantidades sale un montón de frosting, pero son las originales de la receta. Yo personalmente uso la mitad)

En un bol mezclamos, el queso de untar y el azúcar glass, mezclamos bien con ayuda de unas varillas hasta que tengamos una crema homogénea. Por otro lado, montamos la nata (que habremos tenido en la nevera unas horas, junto al propio vaso para que todo esté bien frío y monte mejor) Cuando la nata esté montada la incorporamos poco a poco con movimientos envolventes, para que la nata no pierda volumen, a nuestra crema de queso con azúcar ¡y ya lo tenemos!

Una vez desmoldado el bizcocho, procedemos a decorar nuestra tarta. Este frosting que tiene el aspecto de la espuma densa de la cerveza negra. Nos ayudamos de una cuchara y empezamos desde el centro hacia fuera con movimientos circulares dejando caer un poco por los bordes para darle un aspecto más "guinnessco" Una vez terminada la dejamos enfriar en la nevera unas horitas y...

¡a comé!

Una recomendación, si podéis (y aguantáis la tentación de no darle un bocadito) hacedla de un día para otro... está muchísimo más rica.

Que el camino os lleve a vuestro encuentro, que el viento siempre sople a vuestro favor, que siempre tengáis una trozo de tarta Guinness en la mano y gente alegre a vuestro alrededor…

Sláinte!

Música escuchada mientras escribía esta entrada: 
"The very best of the claddagh years" de The Chieftains.

Tarta de queso Dianilla

En mi anterior entrada os comentaba como mis amigos me quieren más por mi Pollo al Curry que por mi misma... Pues he de admitir que algo similar me pasa con una amiga y su tarta de queso... Es mi debilidad, Diana, que es como se llama mi amiga, es una gran cocinera y hace esta tarta para el sitio donde trabaja. Cada vez que bajo de visitilla a mi tierra me paso por (momento de publicidad nada encubierta) la tetería de mi amigo Pedro para tomarme un batido, un tececito y por supuesto un buen trozo de tarta de queso ^_^

Como no puedo bajar tanto como me gustaría, acabé pidiéndole (más bien le rogué, supliqué, me ofrecí como esclava...) que me pasara la receta y como es gloria bendita y el cielo hecho tarta, quiero compartirla con vosotros ^^

Los ingredientes que os paso, son para una pedazo de cacho de trozo enorme de tarta de queso. Yo os dejo la receta tal como me la dio pero lo ideal es que probéis a hacerla con la mitad de los ingredientes y luego vayáis viendo si tenéis un molde más grande o un ansia tartaqueseríl insaciable.

How to make... La base:

 

• 225 gr de harina
• 100 gr azúcar
• 150 gr mantequilla o margarina
• 1 huevo

Mezclamos todo hasta que quede una pasta homogénea. Queda un poco pegajosa, así que mejor hacerlo con una paleta que con las manos... aunque si os gusta ensuciaros las manos, como a mi en la cocina... sois libres de pasar de la paleta ;)

Lo pones en el fondo del molde y al horno a 200º unos minutos. Yo lo dejo hasta que veo que la superficie está seca y los bordes un poquito dorados. Al molde en el fondo le pongo papel vegetal.

Si no queréis complicaros la vida también podéis hacer la base clásica de galleta molida con mantequilla, bueno o margarina... queda muy buena con esta tarta

How to make... El relleno

 

• 6 Claras
• 6 Yemas
• 200 ml de nata liquida para montar
• 2 sobres de pudding de vainilla (Son unos sobres de flan de vainilla que venden en el Lidl. Son los mejores para hacer esta tarta. Si no los encontráis podéis sustituirlos por sobres de flan como potax (flan Royal no va bien) o por maicena para un litro de "líquido")
• 300 gr de azúcar
• 250 gr mantequilla
• 1 kg queso batido ( tipo quark)

Unas horas antes de ponernos a preparar la tarta, metemos la nata en la nevera para que esté bien fría. Si podéis meted también el cuenco donde la vais a preparar, así quedará mejor.

Montamos las claras a punto de nieve y las metemos en la nevera. En un bol, batimos las yemas, el azúcar y la mantequilla. Cuando la pasta está homogénea echamos el queso y los sobres de flan. 

Montamos la nata. Incorporamos con cuidado las claras y la nata con unas varillas y con movimientos envolventes para que no pierdan mucho volumen. Al molde y al horno a 200º (precalentadlo unos 10 minutillos antes) durante una hora aproximadamente. 

 

La tarta en el horno va a hacer rollo soufflé, es decir, se va a hinchar el doble y luego va a bajar a la medida del principio... (lo sé, yo también lo he pensado... tengo la mente muy sucia. Y si no lo habíais pensado, seguro que ahora sí... :P)

Cuando esté doradita por arriba y comprobemos que está hecha por dentro (ya sabéis el rollo de meter el un palito y que salga limpio) sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y...¡a comé!

¡Ah! la base os puede servir también para hacer galletas, con nueces, canela, almendras laminadas... etc.

 

 

Música escuchada mientras escribía esta entrada: 
"Impressions" de The Brain storming Jazz Quartet.

 

Improvisando un Pollo al Curry

Hay una cosa que suelo decir bastante: "Déjame vivir feliz en mi mentira" esta frase se puede aplicar a muchas situaciones, a casi todas en realidad xD
La que nos ocupa en esta ocasión es esta: Mis amigos... A mi me gusta creer que me quieren por como soy, que vienen a verme porque me echan de menos, porque les apetece estar conmigo, porque nos divertimos juntos... pero no, llega un momento en la vida en que hay que asumir la realidad por dura que esta sea. Mis amigos me quieren por mi Pollo al Curry, es así, no hay vuelta de hoja y tengo que aceptarlo xD

Ooooh, por favor, qué dramática, ya será menos pensáreis ¡ja! si supierais la de años que llevo escuchando cosas como:

-Oyeeee qué hace mucho que no quedamos, me paso por tu casa y comemos (cenamos)
-Vaaale, podemos pedir unas pi...
-No, no, mejor haces pollo al curry ¿no?
¬¬


Dentro de poco, un amigo al que hace varios años que no veo y al que quiero muchísimo, va a venir por Madrid de visita ¿sabéis qué me dijo?

-Bokelinda (sí, me llama así entre muchas otra cosas :P) qué ganas tengo de verte y lo que te he echado de menos tía...
(momento en que la que os escribe se pone "tender") -Oh, yo también a tí, bokepiziozo te voy a dar un abrazo de los que no nos van a poder despegar ni con disolvente (gallifante para el que haya adivinado que la cosa viene porque los dos somos boquerones malagueños xD)
-Bueno, bueno, pero para hacer el "Pollo al Curry" si me soltarás ¿no? ¿o te hago de pinche de cocina?

...

...

xD

El problema de este plato, es que llevo improvisando con él desde que empecé a hacerlo (que fue también una improvisación de, a ver que hay por la nevera, un domingo de aburrimiento y hambre lobuna) unas veces le echo cosas nuevas: jugo de piña, leche de coco, mostaza de dijón, canela, vino blanco, veneno... ¬¬ y otras mantengo la idea "original" que será lo que plasme aquí... espero que si os animáis a cocinarlo continuéis con el espíritu de improvisación beige, vayáis probando y os dejéis llevar a la hora de darle vuestro toque personal ;)

Lo de las medidas y cantidades.... pufff, si ya me cuesta con las demás recetas, con este plato es todavía peor... es más o menos como sigue para tres/cuatro personas.

How to make... Pollo al Curry:

• 1/2 kilo de Pechuga de pollo en trozos pequeños
• una cebolla mediana picada
• 1/2 diente de ajo muy picado
• un plátano picado en dados
• media manzana picada en dados
• 2 botes de nata pequeños para cocinar
• Curry al gusto
• comino en polvo al gusto
• sal
• pimienta
• arroz basmati para acompañar
• aceite de oliva o mantequilla

Sofreímos el pollo ya salpimentado en una olla con aceite de oliva suave (o con mantequilla procurando que no se queme) cuando esté doradito lo sacamos y lo reservamos. 

En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo, cuando la cebolla comience a ponerse transparente agregamos el plátano y la manzana y dejamos pochar hasta que se forme una pasta. Bajamos el fuego al mínimo y agregamos la nata y removemos bien.
Ahora es cuando viene mi momento favorito: ir agregando, sal, pimienta, curry, comino (y lo que en ese momento me diga la salsa que necesita, sí... estoy fatal ya lo sé) vais probando y rectificando según os apetezca: más salado, menos, más picante... Una vez la salsa esté a vuestro gusto, añadimos el pollo y lo dejamos hacer unos 5/10 minutos hasta que todo haya ligado bien y el pollo haya absorbido todo el sabor y aroma del curry.

Si la salsa os ha quedado muy líquida lo mejor es usar un poco de maizena o de "espesante para salsa" lo que yo suelo hacer es usar nata para cocinar espesa :)

Mientras hacemos todo esto, en otro fuego ponemos agua con sal a hervir para cocer el arroz basmati (un vaso más o menos por cada comensal)

¡Y a comé!

La versión vegetariana de este plato es todo igual pero sustituyendo el pollo por seitán, soja texturizada gruesa o una cosa que venden en los sitios especializados llamado "pollo vegano"

 

Música escuchada mientras escribía esta entrada: 
"The very best of Nina Simone" de Nina Simone.

Vegepatés Capítulo A: Paté de Champiñones.

Conozco gente vegetariana, vegana, crudivegana, conocí a un chico que no comía nada que hubiese sido arrancado, ni de la tierra, ni de los árboles. Sólo que hubiese caído por si mismo (es cierto xD), gente que no come carne pero sí pescado, gente que come de todo y gente que parece que lo único que se pide para beber es: albóndigas.

A qué viene esto, os preguntaréis... Pues viene por esa gente que cuando le invitas a comer a casa y dices que vas a hacer una "lasaña con soja texturizada" te miran mal y te sueltan cosas como: "Yo es que cosas vegetarianas no como"

...

...

Momento suspiro y de "África cálmate, cuenta hasta diez, hasta cien"... y mientras por fuera digo:

-No te preocupes, ya te haré otra cosa.

Por dentro la cosa viene a ser más o menos así (es esto pero con insultos porque soy bastante camionera):

-¡Pero a ver! ¿Tú no comes ensalada? ¿verduras? ¿pasta? ¿Te crees que lo único que como es heno? Comer un plato vegetariano no te va a convertir automáticamente en uno (a no ser que quieras) ni te vas a ir de la "beigecueva" con una toga, la cabeza rapada y tocando la pandereta...¡Ofú!

En casa cocino carne, aunque evidentemente yo no la coma. Lo que nunca encontrarás en mi nevera ni tan siquiera para los "carnivoros" que me visitan es paté. Lo siento, por ahí no paso.

Para los que no lo sepáis hay infinidad de "pateses" vegetarianos deliciosos. Para los muy aficionados al sabor "tradicional" les recomendaría el de champiñón o shiitake. El sabor es muy parecido al de hígado, tanto que una vez tuve que enseñar la lata para que creyeran que eso que estaban comiendo era vegetal  (cosa que también ha pasado con la lasaña)

-¿pero tú no eres vegetariana?
-sí
-¿y por qué comes carne?
-no lo hago... (sonrisa y risa maligna interior xD)

 Los vegepatés los puedes encontrar en tiendas vegetarianas, herbolarios o incluso en algún que otro supermercado. Ahora bien, si te animas puedes intentar hacerlo tú mismo. Iré colgando otras recetillas de paté casero, ¡espero que os animéis a hacerlos!

How to make... El paté: 

• 1 bandeja de champiñones limpios cortados en cuartos
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 vasito de vino blanco
• Un puñado de nueces o almendras tostadas
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal y Pimienta

Calentamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla, el ajo y los champiñones con una pizca de sal y pimienta a fuego medio. Cuando se hayan dorado los champis añadimos el vino. Bajamos el fuego y dejamos que reduzca todo bien. Añadimos entonces el pan rallado, las nueces (o almendras) y trituramos todo junto corrigiendo al final el punto de sal al gusto.

¡Y ya está! Fácil y rico. 

Es ideal para comerlo en un bocata con aguacate (sí, yo me hago bocadillos muy raros, ¿Qué pasa? xD) para mezclarlo con verduritas picadas o con más champiñones para que quede más pastoso y utilizarlo como relleno de canelones, lasaña... El límite, lo pones tú ;)


Continuará...

Música escuchada mientras escribía esta entrada: 
"Como la cabeza al sombrero" de El Último de la Fila

Cada vez que arde un tronco yo respiro más despacio...

Mi tierra arde y está que os escribe apenas puede controlar las lágrimas... Está siendo un verano devastador, en el amplio sentido de la palabra, no hay día que no me estremezca al ver arder alguna parte de este país. No hace ni tres días veía como el viento arrastraba pavesas del incendio de Valdemaqueda y Robledo hasta mi terraza... El fuego tiñó mi cielo de negro y yo me pregunto y os pregunto:

¿Y quién tiene la culpa? Algunos, espero que pocos, me diréis que el verano es lo que tiene...

Ya, claro. El verano es lo que tiene, pero no es el principal culpable.

Yo apunto, sin que me tiemble la mano, a esos que dicen que nos gobiernan. Son culpables de los recortes en prevención, que no haya retenes, y que los parques de bomberos estén bajo mínimos...

Recuerdo el eslogan de una de tantas pancartas que adornan todas esas manifestaciones a las que asistimos: "Quieren acabar con todo" Y vaya si lo están consiguiendo.

Los bomberos, esos héroes anónimos, que luchan cada día contra el implacable fuego, hacen su trabajo. Hagamos nosotros el nuestro y echémosles de ahí antes de que de verdad, no nos quede nada.

Sal a la calle. Protesta. Lucha. Nos estamos jugando mucho y no es tiempo de sentarse a mirar como todo desaparece bajo las llamas de su incompetencia...

Película recomendada:
"El hombre que plantaba árboles"

Albóndigas a la malagueña con salsa de almendras

Las albóndigas con salsa de almendras es algo que indiscutiblemente me recuerda a mi tierra, me recuerda a la cocina de mi abuela, de mi padre, a domingos en la playa bajo un "chambao"...
Al llegar a Madrid fue de las primeras cosas que empecé a cocinar para los amigos y a no ser que todos sean unos taimados mentirosos, parece ser que a la gente le gusta, porque me piden que lo repita o me piden la receta.

El otro día por Twitter (porque yo soy una twittera empedernida, para que lo vamos a negar) contaba que iba a celebrar mi particular feria de Málaga y que iba a cocinar estas albóndigas. De ahí a acabar escribiendo este blog, ha sido un paseo (lleno de amenazas y tal, siempre desde el cariño... xD, o eso espero)

Bueno, bueno, no quiero desviarme del tema (y menos en público :P) así que vamos a meternos en faena.

Yo las "almóndigas" las hago de tofu, seitán, soja texturizada... o las compro hechas en algún sitio para vegetarianos si no tengo ganas de pringarme las manos ese día.

Esta receta es más o menos para cuatro... (para menos si sois de mucho comer)

How to make... Albóndigas para carnívoros:

• 500 g de carne de ternera (o lo que más te guste) picada
• 2 Dientes de ajo
• 1 Huevo
• 1 Rebanada de pan
• Leche
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Harina

En un bol, amasa la carne  con el ajo  y perejil picados, incorpora la miga de pan remojada en leche y el huevo. Añades sal y pimienta al gusto y te guarreas las manos bien durante unos minutos para amasarlo todo. Tapa el bol con un trapito y la dejas descansar unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, te pringas las manos otra vez y haces  las albóndigas, las enharinas y las pones a freír en aceite bien caliente. Una vez hechas las reservas y  te pones con la salsa... (Yo a veces, como hoy por ejemplo, hago la salsa antes y dejo las albóndigas para el día que vaya a comerlas)

How to make... Albóndigas para vegetarianos:

• 400 g de soja texturizada
• 1 diente de ajo picado
• 10 g de harina
• Perejil picado
• 1 huevo
• 250 g de pan integral rallado
• Una pizca de sal

En un bol añadimos la soja texturizada con un poco de agua y dejamos que se hidrate, removemos, escurrimos si hace falta el exceso de agua y lo mezclamos con el huevo, la harina, la sal, el ajo y el perejil. Hacemos las albóndigas, las pasamos por pan rallado y a freír se ha dicho.

How to make... La salsa

• 100/150 gr de almendras peladas (o ya tostadas)
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan del día anterior (yo esto no lo uso, pero tú prueba de las dos formas y lo haces como más te guste)
• 1/2 litro de caldo, yo uso de verduras obviamente xD (lo mismo que con todo, o bien te entretienes y lo haces o lo compras ya hecho, o le pones al agua un par de cubitos de esos de avecrem y chimpún)
• azafrán o colorante alimenticio
• 2 hojas de laurel
• pimienta
• sal

En una sartén con 5 o 6 cucharadas soperas de aceite fríe dos ajos pelados en él (cuidadito que no se quemen) agregamos el paquete de almendras (para ahorrar trabajo y saltarte este paso puedes comprarlas ya fritas) y freírlas hasta que estén tostaditas, sin que se quemen porque quedaría la salsa muy amarga.

Las sacas y las reservas con los ajitos. En el mismo aceite fríe el pan (yo lo hago sin pan porque me resulta muy pesada, pero tú prueba a ver que tal)
En un vaso de batidora pones las almendras, los ajos, el pan (o no xD) un vaso de vino blanco y otro de caldo y lo bates hasta que quede bien finito.

En una olla añades el caldo con dos hojas de laurel, un poquito de sal, pimienta, recién molida si es posible, el azafrán o el colorante (como soy pobre uso colorante xD) y el majado de almendras, ajo pan... Pruébalo para rectificar de sal y pimienta si hace falta y  lo llevas a ebullición. Cuando lleve unos diez minutillos a fuego lento, añade las albóndigas y dejas hacer unos 5/10 minutos más. (si la salsa queda muy espesa agrega un poco más de caldo o agua y vas probando para salpimentar al gusto)

¡Y a comé!

Ah, el mejor acompañamiento para estas albóndigas son las "Papas a lo pobre" son muy fáciles de hacer y están buenísimas... (Próximamente en el beigeblog ^^)

Música escuchada mientras escribía esta entrada: 
"Bilingual" de Pet Shop Boys

3, 2, 1... Abróchense los cinturones y preparen la nave ¡para la velocidad absurda!

Hola soy África y tenía una granja en... No espera, que no va a ser eso... Y tengo treinta y cin... bueno, bueno, mejor no ahondar en ciertos detalles :P

Soy Malagueña afincada en "Madrí" y me gusta, no, me encanta, no, me apasiona cocinar. No tengo reparos en probar cosas nuevas, aunque por culpa de eso más de una vez me he visto con ochocientos invitados (soy andaluza y somos mu “esageraos” seguramente eran 750) cocinando algo que no había hecho nunca y sin tiempo para cocinar otra cosa si se fastidiaba el invento... me va la adrenalina y el riesgo xD

Algo que siempre me ha gustado ha sido la repostería, aunque hasta ahora no me he atrevido demasiado con ella. Soy de mucho improvisar y de no medir nada (un chorrito aquí, otro allá... siempre he dicho que en ese aspecto me identifico con Jamie Oliver) y cuando leo una receta digo... Sí, aham, vale... y al final hago lo que me da la gana... Así que la repostería era demasiado "cuadriculada" para mi, pero soy una golosona y creo que no hay nada mejor que lo hecho en casa con mucho amor ^^

Otra cosa que me encanta hacer son comidas "temáticas": Halloween, Navidad, San Patricio, Hoy-vamos-a-hacer-un-maratón- de-Star-Trek(o Star Wars, o ESDLA, Harry Potter, Doctor Who)-porque-sí, etc. Así que siempre ando buscando excusas para meterme entre fogones o para agasajar a mis invitados con la "cocina beige" (algún día explicaré de donde viene eso del lado beige)

Al final unos y otros no paraban de decirme:

-¿Y por qué no haces un blog?

-Soy un espíritu demasiado libre para un blog (además eso de escribir no es lo mío, y hacer fotos artísticas que te den ganas de lamer la pantalla ya ni te cuento)

-¡Killa, hazte un blog!

-¡Pero si yo nunca peso "ná!" Nunca hago nada igual dos veces y no sabría como escribir una receta...

Esto ha sido así durante meses, años incluso...Hace poco he empezado a oír voces "hazteee un blooog" "hazte un blooog o... ¡#tehundotwitter! así que preocupada por mi intregridad física y mental aquí estoy.

Yo, como ya habréis podido adivinar, no soy una persona muy normal (con todo lo bueno y malo que eso conlleva xD) por lo que esto no va a ser un blog de cocina al uso, habrá recetas, habrá cine y series, habrá música, habrá libros, habrá gatos y... ¡mucho frikerio!

En fin, si ves algo que te guste aquí... compártelo sin pudor alguno, prueba a hacerlo y ,ey, me lo cuentas ¿vale? ^__^

PD: Soy beigeteriana (vegetariana, vamos), por lo que muchas recetas tendrán su versión para carnivoros y su versión para los que como yo, cuando decimos que nos vamos a cenar fuera, es que nos vamos a pastar al Retiro ¬¬

  Aquí mi batidora de varillas xDD

Música escuchada mientras escribía esta entrada: 
"Canciones de Cerca" de Pablo Carbonell